У человеческого глаза нет частоты съемки. Он аналоговый. У его чувствительных элементов, а также у мозга есть инерционность, поэтому при быстрой смене статических кадров они воспринимаются, как подвижны. Начинается это примерно с частоты 10 кадров в секунду, при меньшей частоте дискретизация слишком заметна. Но и на 100 герцах мерцание глаз все-таки улавливает, но обработчик (мозг) его успешно отсекает.

Цифровая камера, вообще говоря, тоже снимает картинку непрерывно. У дешевых камер вообще нет затвора - только чувствительная матрица. А вот оцифровка ее идет дискретно.

Возле Домодедова есть парковка с названием SCParking